“这个肉太薄了。”
“腌制过火了。”
“不要贪料，注意味道搭配，别串味。”
“不要太执着于生鲜和米饭。”
......
郑老这短短的一两句话，却瞬间点醒了他们。
没多久后，第一道菜上来了，是林运河的海蛎煎，他的海蛎煎是漳系海蛎煎，最明显的区别就是，漳系海蛎煎表皮金黄，外皮酥脆，内里柔软，一般都会配上腌制好的萝卜酸、香菜和蒜蓉酱，除了海蛎煎外，这道菜还搭配一碗海蛎豆腐汤。
闻着浓浓的香味，有幸充当评委的老二已经迫不及待，直接吃了一口，吃下去的瞬间，他已经不顾抱怨陈扬小家子气了。
美食即是正义！
卧槽，怎么可以这么好吃。
又香又嫩又滑，跟萝卜酸一起吃，瞬间就把大油的腻感从口腔中消除掉，淋上蒜蓉酱更是完美，吃这个海蛎煎的时候，老二觉得以前自己在鹭岛吃的海蛎煎，简直都是一盘屎啊。
“满分，完美。”老二忍不住赞道。
陈扬吃了几口后，发现这道菜确实无可挑剔，高出市面上那些海蛎煎太多了，若不是郑老在场，他肯定会直接收了这个厨师的，不过让陈扬没想到的是，郑老只是吃了一口，就没吃了，脸色有些严峻：“你这道菜做多少年了？”
“二十多年了。”林运河自豪道。
“如果我没记错的话，这道菜二十多年前就是这个味，这二十几年你都做什么去了？”郑老叹息了声。
“你这是在原地踏步啊。”
林运河猛地一惊，像是意识到了什么，确实，这二十多年，他没对这道菜进行过任何改进，二十多年就是这个配方，如今还是这个配方，二十多年前是这个味道，如今还是这个问道。
他自然明白郑老的意思，在郑老手中发扬光大的佛跳墙，起初并不是这个味的，是经过一代代传人改进，验证，才有了今天这个味道，哪怕到今天，郑老依旧还在改进佛跳墙，他并没有说自己这道菜做得好不好，而是在提醒他，不要进入守旧的误区。
“谢郑老提醒。”林运河鞠躬道。
“这道菜在我这过不了，看你下道菜了，要继续这样，可以直接走人了。”
“明白了，郑老。”
吃的正欢的李春华，皱着眉头问道：“郑老，这道菜不是很好吗，为什么不给通过啊。”
“你吃就好了，年轻人不懂的。”郑老回。
“好吧。”
“不要吃太饱，不然接下来你就尝不出味道了。”
“明白了。”
在林运河转身的时候，郑老又尝试了口海蛎煎，心中暗道：麻蛋的，还真是好吃，不愧是做了二十多年的手艺。
郑老承认自己来做这道菜的话，估计都达不到他的七成功力，他之所以这么说，对他自然有好处，但还有很重要的一点，他就是看这个林运河不爽，故意折腾折腾他。
守旧跟创新。
本身就是伪命题。