第二天,姚军起了个大早,昨晚上他已经嘱咐过小桃了,让她不要那么早起好好休息,这早饭交给她。www.126shu.com
小桃一开始当然是不同意的,但是拧不过姚军的坚持,她的心里暖暖的,有种很幸福的感觉。
姚军是会做饭的,姚老汉和小桃都教过他。穷人的孩子早当家,老头子心里头明白,就算是傻子,该会的生活技能都必须要学会的,不然的话,要是他出了什么意外,姚军不得活活饿死。
不过姚军很久没下过厨房倒是真的,有了小桃,他们爷俩可是很久都没有自己煮过东西了。
姚军打了一瓢清水,将米先淘好,三个人早上喝的粥,大概一个量筒就可以了。
前后过了三次水,这大米才算淘洗赶紧,本来表面有些粉粉的米粒儿在清水洗过之后,变得有些晶莹剔透,好像小粒的珍珠。
将大米放进沙煲里,倒上八分满的清水,盖上了盖子,姚军用煤块夹子掏了掏灶口,丢进去两把木条儿,这火就烧起来了。
现在不管是城市里,还是小山村,不少人家都用上了高压锅或者是电饭煲煮粥,这样的节奏比较快,也不用时刻看着火。
不过,高压锅或者电饭锅煮出来的粥其实不能叫做粥,应该叫做稀饭。
这稀饭和粥是两种东西,稀饭虽然也有米汤,但是米粒儿却是颗粒分明,这汤和米粒是分开的;而这粥则是将米粒都煮破了肚,显得更加粘稠绵香。
用电或者是煤气天然气这些,是煮不出粥的味道的,只有用炭火煮出来的,那粥里带着草木清香才是最好吃的。
家里还有一些老菜脯和咸菜,早餐的时候,不该吃太多油腻的东西,毕竟睡了一晚上了,这肚子里空空的,还没有完全醒转,骤然吃太多的油,肯定伤胃。
这老菜脯可是好宝贝,当地人可把这当成是“黑色的黄金”,早餐吃上一些能够健脾开胃,消胀去瘀,普通的白萝卜要制成老菜脯,少不得就得三五年的时间。、
这东西是腌制的,不容易坏,放给几十年都没事儿,而且是越陈越香,姚军就吃过一回,珍藏了小二十年的老菜脯,那味道,姚军到现在都忘不掉,比什么珍贵的食材强太多了。
只是可惜,现在就算这山里人家,上了年份的老菜脯也不多了,都是一些年份不足的,这味道倒是凑合。
将老菜脯切块,咸菜叶子切丝,端上餐桌,姚军回到厨房,看了看火候,又加了点柴火。
中火熬了半个小时,扒开灰,这中火转小火,继续煲小半个时辰,等到这厨房里都飘满了米饭的清香的时候,姚军用干净的餐布掀开盖子,一股香气蒸腾而上,姚军赶紧勺了一调羹纯正的花生油,浇在这白粥上,再放少量的盐,搅拌均匀,这才是一煲完整的粥。
现在这纯正的花生油可不多见,杂粮铺子里的方大叔家里头有这一门机器,这邻里街坊才能吃上这一口好油。
出了这村口,到了镇上,这鲜榨的油可就吃不着了,不掺和点其他东西进去,都不好意思摆到货架上卖。
姚军看火候差不多了,才熄了火,到小桃的房间叫她起床洗漱。
洗脸刷牙之后,这粥差不多也就更好入口。姚军先给自己老头子勺了一碗,端到他的屋里,伺候老头子洗脸刷牙。