“叶大叔，您老可别这样，我会折寿的，您还是叫我方玲吧，说实话，我做菜还行，我真的不懂管理呀。 ”方玲想哭了，这都是什么事呀。
“不敢不敢我还是叫玲姑娘吧，玲姑娘，你猜，这酒楼下下有多少个工人？”叶掌柜突然打起了哑迷
方玲目测，这漂亮有前台伙计，有厨房的，还有端菜的，洗碗的，搞卫生的，管帐的，怎么都有二十个吧。
叶掌柜见方玲低头沉思继续道：“玲姑娘，一共有二十九个工人，你说，如果酒楼关门了，年青人还能另找一份差事做，了年纪的妇人们可怎么办，如，酒楼里洗碗的如婶子，她相公常年瘫痪，公婆年纪又大了，孩子身子一向不太好。靠她在酒楼帮忙洗碗赚钱了。如果酒楼关门了，那她们一家的生活来源.......。”
“还有厨房的一个烧火的小子他不会说话，家里有一个相依为命的老祖亲，哥哥姐姐都娶的娶嫁的嫁，嫌弃这两人老的干不了活吃白饭，半大小子吃得太我，分家把这两个赶出了门，如若不是有厨房烧火这一差事，估计早得饿死在街头了。”
“还有....”叶掌柜不想继续说，方玲却不想听了，她明白叶掌柜的意思了，如果她不管这个酒楼，酒楼会开不下去，如果开不下去了在这里面做工的老老小小都得饿死，饿死了是她的错，因为颜老板派她来管，她没管好。
“行了，别再说了，叶大叔，我明白您的意思了。”方玲能不明白吗，差没把一个一个说成苦情戏里面的主人公般可怜了。
她抬头看了看天色，脑子百转千回，正当叶掌柜再说询问时方玲终于发话了：“你容我观察几日再想对策。”