20做辣白菜啦3
这么多的辣白菜,干到这一步,已经是让了她感觉那是一个累得慌,忙得满头大汗。
这个辣白菜主要是靠这调制的酱料让了其发酵,所以这一步很重要。
也就是说,味道是好是坏,都在这个酱料了。
腌制辣白菜的酱料很丰富。
先用了一斤糯米粉用水兑了熬煮成糊糊,然后放入三斤左右的辣椒面,再放入一斤左右的盐,再有葱啊,姜呀,蒜呀,最后还放了五只削皮切片的苹果。放苹果在里面,那是让了发酵的更快的。这个也很关键。
接着就开始又一次的大工程,把所有已经再一次用盐水浸泡好的大白菜从整颗切成四瓣。每一片叶子上面都要抹上这个调配好的酱料。
在做辣白菜的空当,佟小樱已经把刚才买回来的十来斤五花肉全部切成块,在两个小灶上面烧好开水,去除肉上面的血水这功夫并不需要多久,接着佟小樱往干净的锅里倒上油,开始练手啦
佟小林看得那是一个目瞪口呆。
“你,你的动作可真的是快”
“那是,我很喜欢做这个等会给你尝尝我做的红烧肉”
“呃,好是好,可是,你,你有没有想过,这么多的肉,我们今天全部能吃完吗”佟小林发愁。
“呃,我,我倒是没想这些,十来斤肉,加上一只老母鸡,应该可以吧”佟小樱僵硬笑着询问。
“吃不完的,吃不完的”王氏在那一边听到这两个小家伙的对话,立即就大嗓门道。