当然，按着自己家制青团的做法，其实和所谓“正宗”的抹茶做法还存在不小的差异。
从本质而言，抹茶无非就是碾磨成微粉状的蒸青绿茶。
我国是最早利用茶叶的国家，这抹茶同样也是我们祖先创造发明的。
早在隋朝时候，人们就已经尝试着把不容易浸泡出味道的茶饼放在石磨里面碾成茶粉进行冲泡的茶道技艺了。到了唐朝，这种做法就已经很流行了，当时的诗人卢仝还有“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”这样的诗句对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。
制作抹茶到宋朝达到了鼎盛时期，就连碾茶的石磨都在古诗之。幸好这东西在花鸟市场有得卖，自己不用到处去打听。
自己这些茶品种各异，自己只能把各种规格的遮阳网都给买回来反复实验，尝试着颜色和风味的平衡，最后才能确定每种茶最合适遮光程度。
想必这也能得到不同风味的抹茶吧？
至于茶磨的问题，这是徐毅根本没有办法解决的东西。
就算是自己买的这些小石磨，现在也基本都是靠着机器加工出来的。这抹茶在国内都没落几百年了，想来这茶磨就更没有什么人还能做得出来吧。
自己现在这种石磨，就算拿来磨制调料，自己都还得再过遍筛子，怎么能指望用它们加工出超细的抹茶呢？
只怕自己就算反复把茶粉再放回石磨里面，能得到的最终产品这细度也是有限的，只怕磨制出的茶粉细度甚至比不上那台粉浆机……
不过粉浆机的转速太高，肯定不适合拿来加工抹茶。
徐毅记得小时候跟干爹去磨面粉，刚磨制好的面粉伸手去抓都会觉得温呼呼的。
这粉浆机的转速比面粉机的转速还高，这玩意儿拿来磨茶粉，这磨制出的茶粉得是什么样的温度？
抹茶冲泡的水温都得在控制在六十度以下，以防止太高的水温会让茶粉里面的的蛋白变性，无法冲泡出细腻洁白的泡沫。
这茶粉这么嫩，这粉浆机磨制的时候，直接把它磨糊掉也没什么好奇怪的。
石磨里面的磨齿刻痕和上面转动这个扇面的重量以及石磨的石材的细腻程度决定了这能够磨制出的物料的粗细程度。
自己买的这些石磨都不大，而且材质颗粒比较粗，这都是自己这石磨根本没法弥补的先天上的不足了。
徐毅一下子想到自家山上那些大大小小的石块来，那些石头质地坚硬，结构细密，远比自己这种石磨的材料更好，自家地下的密室的四壁都是那种石块砌成的。