贾探春很是有些可惜这座酒楼的位置，因在兴隆大街，以后会是贾雨村的落脚之处。如果能够近监视贾雨村，其实是一件最好的事情。
只是这酒楼已经太过扎眼，竟惹得众人都知道了。这无法再隐匿下去。还是那句话，自己开这些铺子是为了挣钱，但又不是主要为了挣钱，而是为了收集自己想要的消息。
所以想了一想之后，贾探春令他们将酒楼和茶铺都盘了出去，在京兆府左近，又找了一家两层的铺面兑了下来，二楼卖茶，一楼午间的时候卖饭。仍旧是只卖那两道菜和白米饭。但二楼隔出了三个雅间，专门招待女客和官衣儿们。
探春先强调了一回：“这虽然叫茶楼，但咱们可是不做高档客商的生意。若有十分高贵的客人竟然也进来，你告诉你当家的不要晕了头，只想着讨好人家去了。咱们招待的是三教九流、黑白两道，这是那个地界儿，凡看上了挣钱只想着达官贵人们看得上眼竟能常去的，我告诉你，十个有十一个最后要倒闭。”
因又嘱咐赵栓家的道：“我知道凡手里有几个钱的，去了都想要雅间儿。但是你要记得，你们在那条街上已经有了大批的熟客，到时候给谁不给谁的，你们摆不平。所以，雅间儿只给女客和官差使。你咬死了这一条，不论谁来，他都挑不出理去。而且，果然能做到这一条，我保你不赔。”
赵栓家的这回再也不敢擅自胡闹，忙答应了，道：“姑娘的话我还记得，咱们并不只是为了挣钱的。”乖顺地领了话回去了。
又过了半个多月，再次累瘦了一圈儿的赵栓家的规规矩矩地进来回话，道：“茶楼已经修缮完毕，前儿开了业。修缮花的银子头三天都挣回来了。果然女客们和差爷们一听有雅间儿专门只给他们使，都高兴得很。这三间屋子几乎没空着过。打赏的银子竟是赶上了茶钱。如今茶楼有些忙不过来，请姑娘的示下，要不要招人的？”
贾探春看了她一会儿，问道：“你在大厨房也呆了快二年了，可有什么特别相好的厨娘？”
赵栓家的愣了愣，方道：“有是有，是个姓万的。她家老头子死了几年了，一个女儿才八岁，如今跟杏儿一样，在府里一处院子里看空房子。”
贾探春想了想，点点头，道：“这个人合适。你问问她有没有侄男甥女的，二十啷当岁的，机灵些，只要能吃得了苦，我自然不会亏待她。”
赵栓家的听着便红了眼圈儿，擦泪道：“我知道姑娘恼了我们。只是如今这茶楼用得都是自己人，这个万家的虽是我朋友，却终究是外人。姑娘如何不肯用我那兄弟呢？他如今闲着也是闲着……”
贾探春摆手道：“他连给你当掌柜的都敢第二天公然拿钱给他媳妇打头面，何况是给我做工？难道我比你还亲了？嫂子，不是我说你，你这兄弟人品并不好，你那兄弟媳妇的人品也不怎么样。以后我的事情你顶好一个字都不要告诉他。不然我还得**思对付他不说，也伤了咱们之间的情分。”
赵栓家的顿时满面通红，低下头去。
贾探春叹了口气，道：“既然你兄弟和兄弟媳妇新婚，又都闲着，不如我送他们几两本钱，让他们照咱们原样儿，去兴隆大街左近赁一小间，平时卖茶，午时卖饭？”