她注意到褚家虽然极度简陋，一家人都穿着捉襟见肘的衣服，但久病在床的褚父却得到了很悉心的照料，不光是头脸整洁，就连手指甲都被修得整整齐齐。于是她心里越发有了成算，便又道：“开张之前，你来帮忙收拾。开张之后，你就去厨房帮工。工钱先按每天三十文给，包两顿饭。如何？”
面对这样优容的条件，周氏还有啥可犹豫的，忙点头说好，还拍着胸脯再三保证一定会好好做事儿。
看到赵四娘说干就干，认真谈起开铺子的细节，赵永忠夫妇俩不由得面面相觑——咱家又要开铺子了吗？啥时候的事儿，咱没听说啊？
一出褚家门，夫妻俩就齐声开口道：“四娘……”
赵四娘打断道：“你们想问什么我都知道，一会儿我再跟你们细说。这会儿咱赶紧去打听一下，城北口碑最好的中人是哪个？争取在天黑之前把铺子买下来。”
于是专断独行的赵四娘就领着赵永忠夫妇四处打探起来。
其实名声在外的中人并不难找，赵四娘家很快就探听到了那人的住处，只是要在这附近找到合适的铺子却颇费了一番周折。
原来城北的铺子基本上都聚集在通富街上，可赵四娘说什么都不愿意在那条街上找铺面，坚持要在柳枝坊附近找。这样一来，人家中人就很为难了。要知道，柳枝坊的这一带算是整个幽都最寒酸的地方了，不要说像样的铺子了，就连一间牢固些的屋子都没有，这让他怎么介绍？直劝赵四娘换一个稍微好一些的地段。
赵四娘有时候是很执拗，但有时候也肯听劝。当她在这一带转了好半天，知道中人所说不假时，心里也渐渐生出了转战通富街的想法。
就在此时，赵四娘惊讶地发现西北方向接近城墙的那一带乱七钱一份的主食。
相比起其他地方，府城幽都的物价稍高，一文钱在外面最多够买一只不大的黑面馒头。而在百味堂，一文钱的主食有时是两张香气四溢的芝麻粗粮烤饼，有时是两只松软可口的素馅包子，也有时是一大碗厚厚的明火粥……百味堂的菜单经常会变，但不变的是，不管是哪一种主食，外面的售价绝不会低于三文钱。换句话说，在百味堂吃饭，吃到就是赚到。
不仅如此，购买过主食后，就可以免费打汤。汤的种类也很多，基本上都带油花，萝卜大骨汤，丝瓜蛋花汤和豆腐大酱汤是最常见的三款。
此外，有时还能吃到各种美味佳肴。这些菜肴多是赵家铺早市或午市卖剩下来的，也有少部分是客人基本没有动筷就撤下来的，一天两次从城东运送而来。尽管是剩菜，但看上去同新菜无异。
如此低廉又美味的食铺，刚一开张就受到了热捧。百味堂开张至今，如果说人们对它有什么不满，那就是它实施严格的限购。
原来赵四娘是有善心，但很有限。在她看来，救贫扶困这种事业，就算是燕国朝廷出面都未必能够做成，她家能力有限也只能略尽绵力。百味堂这一带说得不好听些就是贫民窟，这里三餐不继的穷人实在太多，就凭她家一己之力肯定是帮不过来的，只能帮助一部分。
于是赵四娘决定限制对象限制区域。她所选定的对象就是六十岁以上的老人和十岁以下的孩子，选定的区域就是百味堂所在辖区，以及紧邻它的三个辖区。她和这四个辖区的里正商量好，由他们开据证明，证实所在辖区的某些老人或孩子确实三餐不继后，再经百味堂掌柜审核，审核通过后就给那些老人和孩子发放“餐卡”。
所谓餐卡，就是免费用餐凭据，有了它，就可以在百味堂免费领饭。不过如此实惠的卡，每家每户却最多只能领用两张。
尽管条件颇为苛刻，最开始的那个月还是有近百号人获得了领卡资格，到了这个月已经增长到了二百多名。
通常情况下，百味堂每餐仅供应三百份主食，而且这些主食要优先供应给持有餐卡的老人和孩子。也就是说在他们领完后，就只剩下几十份主食能够对外销售了，并且规定一人只能买一份，这让普通客人扼腕不已。(未完待续。)