听到叶秋说出菜名，全场都是一愣。
“套四宝这名起的怎么有点土啊。”
“是啊，不是宫廷菜么”
“这名一点都不高端。”
夏光祖和郭泉和也是一愣，套四宝，他们怎么没有听说过这道菜
叶秋看见他笑的反应就是一乐。
“怎么的，以为我蒙事儿呢这名别说是有点不上档次，按你们的想象中，都是宫廷菜了，不带了龙啊，凤啊，估计都不是正经的宫廷菜。
但是我告诉你们，所谓厨艺，不管修炼到什么地步，就是成精了，也不是什么阳春白雪的手艺，菜做出来就是给人吃的，一样的菜起个好听点的名就好吃了
所以嘛，什么东西还是实实在在的好，这数千道宫廷菜，我还真就最喜欢这道名字有点土鳖的菜，为什么不过两个字实在”
叶秋的这话一说出口，全场瞬间就安静了下来。
刚才的那些吵吵嚷嚷，全部都不见了。
所有人，几乎是所有人，都在思考着叶秋说的这一番话。
菜名土鳖又有什么关系呢
难道非要叫那些龙呀凤呀花里胡哨的名字，才是好吃的菜么
也不知道是从什么时候开始，厨师们不好好琢磨如何做出一道色香味俱全的美味菜肴来，反而取出各种各样稀奇古怪看起来很高大上的菜名来。
这难道就是厨师这个职业的初衷么
实在
就这么简简单单的两个字，一下就触及到了在场每一个人，还有观看直播的每一个观众的心灵
啪啪啪啪
现场响起了热烈的掌声，许许多多的观众都不自觉地站起来给叶秋鼓掌和叫好。
“好”
“说的好”
“简直说的太好了”
“名字土一点有什么只要好吃不就行了么”
看到现场这么热烈的反响，叶秋心里面还是很欣慰，用手掌压了压，让现场安静下来。
“至于为什么这个菜名听起来有点土，因为他本身就是来自民间。”
叶秋这么说全场又是一愣，来自民间的宫廷菜
“正是因为这道菜所用的食材全都不是什么名贵的食材，仅仅凭着最普通的食材就把味道发挥到了极致，化腐朽为神奇。
有一千双手，就有一千种味道，祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，只要做菜的人用心去做，食客用心品尝，一切平凡都会变得无比华贵，所谓宫廷，所谓民间，所谓家常，都已经不再重要了。
我今天虽然说是做一道宫廷菜，但是究其根源却不过是抱着一颗平常的心，做一道平常的菜。”
叶秋双手背后，缓缓的陈述，但是每一句话都敲打的众人的心头之上。
“说的有道理啊，厨师做菜，食客吃菜，不过是一件再天经地义的事，又哪里有什么高低贵贱，想想小时候，穷的时候窝窝头都吃的香甜，偶尔下一顿馆子，恨不得把盘子都舔的干干净净，现在日子好了，却是吃什么都不是滋味，不是菜变了，是做菜的人变了，吃菜的人也变了啊。”
“宗师就是宗师，不论说什么都能说道点子上，是我们执着了，宫廷菜，家常菜，
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路边摊还是大酒店，好吃的就是好菜”
叶秋看见台下人都开始陷入沉思，心中也是一阵欣慰。