许茹芸深吸一口气，不像陆左这般大呼小叫，而是紧盯着季清霖。
这个口感，在她吃了那么多山珍海味里面，都找不到一样可以相媲美的。
哪怕是刚才的蓝鳍金枪鱼，也都差了许多，可这真的是血鲷鱼吗?
“陆左，你冷静点。”蔡天叹了口气，安抚道：“我可以保证，这就是血鲷鱼。只不过，季主厨的血鲷鱼，和我们认知的有些不太一样。”
他看向了季清霖，问道：“我说得对吗？季主厨。”
“是的！”季清霖点了点头，微笑道：“首先，这血鲷鱼是货真价实的血鲷鱼。但是，牠却不是你们理解中的血鲷鱼。”
“这个月份的血鲷鱼，是他们产卵的季节，大部分的血鲷鱼都会囤积营养，将自己吃得肥肥胖胖的。”
“也就是说，这个月份的血鲷鱼，是肉质最肥美的时候，其鲜美程度，足以媲美帝皇鲑，甚至蓝鳍金枪鱼。”
“当然，即使最肥美的血鲷鱼，还是自带一点腥味。而我用了朗姆酒，就是为了去腥。同时，也可以增加口感的层次。”
“很好，很好！！”蔡天忍不住给季清霖鼓起了掌。“你不仅刀工了得，还对食材的特性这般了解，真的无愧主厨这两个字。”
“其实，我也是受朋友启发，才知道血鲷鱼会有这么美味的一刻。”
说完，季清霖转过来，向在场内的海鲜铺老板致敬。