“杨师傅，因为他们清理碗里用油过一遍，等虾身全部红了就捞出来，我去准备一下配料。”
“好。”
刚刚老板都说了是配方，自然这个配方就不能让人看见，他也没有多问。
就算他们知道配方是什么，但不知道用料一样不行。
她已经提前叫人准备好配料了，自己按照配料表上面分配好就行。
十三香配料：花椒10克、八角10克、肉桂4克、山奈4克、陈皮4克、肉蔻2克、干姜4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克。
把这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，之后用石臼捣碎成粉，就成了十三香粉料。
麻辣小龙虾就直接用这个麻辣火锅底料，直接炒就好了。
蒜蓉小龙虾的原料就更简单了。
“老板娘，虾已经炸好了。”
“大概有多少斤啊。”宋卿仪不清楚这虾有多少斤。
学徒们把它扛上称，“18斤。”
“那就分开三份吧，一份麻辣小龙虾，一份蒜蓉小龙虾，还有一份十三香小龙虾。”
锅中倒入菜籽油，加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。
加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒加入盐、鸡精，大火烧开十分钟左右。
盖盖子，关火，焖20-30分钟，让味道充分吸入小龙虾里。
“如果有小孩子的话可以放少一点啤酒，或者不放。”
接下来是麻辣小龙虾，直接拆开宋卿仪带过来的麻辣火锅底料。
“我们接下来做的是麻辣小龙虾，听说这个是川渝那边的特色，我是在国外尝到的，这个直接把这个底料炒香，后面的做法跟十三香的差不多。”
“最后的是蒜蓉小龙虾，把准备好的蒜蓉用水冲一下水，然后放油把蒜蓉给炸香，配料其实都是差不多的。”
后面她就坐等着小龙虾出锅了。
宋卿仪闻不惯厨房的烟火味，就出来大厅坐着等。
“我留学的时候隔壁是从我国出去定居的一对夫妻，以前我经常看他们做饭，所以就看懂了一点，也不知道能不能成功。”
宋卿仪觉得有必要还是跟他解释一下，收的话一半真掺着一半假。
“那卿卿很聪明啊，看几遍就会了。”
“今天的嘴似乎很甜哦。”
“还行吧，你爱听就行。”
她认识沈煜君之后很少会坐在大厅的，今天之所以会选择坐大厅的原因是。
她就是想让大家看见小龙虾有其他的吃法，用油炸和水煮的，终究是不一样的。
油炸的会看起来更有色泽，让人更加会有食欲。
宋卿仪相信没有一个人能拒绝小龙虾这种美味，只要是试过一次之后，只有一次和无数次。
很快，杨师傅很快就把小龙虾端了出来，正好现在是饭点，厨房的人纷纷跟了出来。
杨师傅脸上带着笑意，看来是尝过小龙虾了。
杨师傅后面的两个学徒也把小龙虾放在了桌子上。
“老板娘，不好意思，我看的味道还不错，就尝了一个，试一下味道，没想到味道这么顶。”
“杨师傅对这配方做的虾，觉得怎么样。”
“我从来没有试过这种吃法，味道很好，之前大家都拿来水煮，一股的腥臭味，相比下来，味道一个天一个地。”
旁边的顾客看见这不是小红虾嘛，她也是吃过的，一股的腥臭还有泥沙味。
便走上前问，“不好意思，我听到你们说，这个小红虾很好吃，我是京都美食报社的郝思，还是第一次听说小红虾好吃的，我可以尝一个吗。”
她尝遍了京都大大小小的店铺，好吃的不好吃全吃了个遍。