蓝桥的牛肉面无疑是当地人最钟爱的美食之一。虽然是晚上，吃面的人不是不少。
张晓军说：“早上和中午，这些面馆里总是座无虚席，蓝桥人爱面，爱牛肉面。”
“是不是这些面都差不多，而关键在于汤底吧？”王宇问道。
张晓军说：“应该从三方面吧，一是汤底：各家拉面馆的汤底是区分其风味的关键因素。有的汤底醇厚浓郁，有的则清爽鲜美。
这第二个方面就是面条，有的拉面馆注重面条的劲道爽滑，有的则追求面条的细腻柔软。这主要取决于面粉的选择、和面的技巧以及拉面的手法。
除了汤底和面条外，配料的选用也是各家拉面馆的区别之一。有的拉面馆以香辣着称，有的则注重原汁原味。”
“张哥真厉害，您是本地人？”
“我不是本地人，我是三秦人，离这儿不远。”
“枫哥、艳姐，你们俩跟着我哥他们，我们不等他们，也不看他们撒狗粮，注意安全就行。”
“不用了，我们跟着你们一起走。”周雪冰还是有点害羞的。
“这好不容易见一次，不好好说说话那能行呢，我们向前走走，今天晚上实在是吃不下了，明天早上吃点蓝桥的早餐。”
“我们跟你们一起走，回去还要把那个东西先打个草稿，要不然明天书记和县长来了，我不能没有准备。”王一帆说。