等小儿走后，叶长青用筷子夹了一片肚仁儿放进嘴里吃着，这好像是羊肚片，蘸酱吃，很嫩。
叶长青一边吃一边问韩绍：“不是说老京城的比较有名的吃食是炒肝和卤煮吗？这儿怎么没有？”
韩绍虽然也不是京城人，但他显然做过一番了解，解释道：“先生，那什么炒肝和卤煮，还有羊霜肠儿都是穷人才吃的东西，您看这家早茶楼的档次，显然不可能卖那些穷人才吃的吃食给食客，这些东西只有路边摊和小店才有的卖，您穿着这身衣裳如果去路边蹲着吃一碗炒肝和卤煮，那肯定会吸引所有人的目光！”
“富人吃肉，穷人吃下水，因为肉价格贵，下水价格低廉，但它也是肉，所以穷人们想解馋了就来吃这些用下水做的吃食！”
“您看着这盘肚仁儿，它其实也属于下水，是羊肚上面两大块相连中间部位的一条较厚肉峰叫肚领，把这条肚领切下来去皮之后就是又白又厚的肚仁儿，是羊身上最贵重的东西，一百多斤重的一只羊才出几钱肚仁儿，要凑出这么一盘，最少也要七八只羊，所以价格不便宜！”
韩绍又指着自己面前的豆汁说道：“这些早餐之中只有豆汁不分贵贱，穷人富人都喝！”
小二倒也没有夸口，这家茶楼的早餐做得的确可口又精致，端上桌一看就人有食欲，想吃。
叶长青是习武之人，食量大，这点食物对于他来说，就算给他一个人吃都不够。
他没有留下来听书，在这里吃完之后又带着韩绍沿着街边走，很快就遇到了一家卖早餐的路边摊，旁边摆放着一些小桌子小板凳，不少普通老百姓都在这里吃。
叶长青带着韩绍走过去一看，果然卖的是炒肝、卤煮和豆汁之类的，一些老百姓坐在桌子边吃，桌子边已经坐满了，没有位置的人就只能蹲在路边吃，嘴里嗦得嚯嚯作响。
来了京城这么长时间，叶长青还真没吃过民间这些普通的早餐小吃，就对摊主喊道：“老板，两碗豆子、两份炒肝、两份卤煮，搞快点！”
韩绍连忙说：“先生我刚才已经吃饱了，不吃了！”
叶长青也没勉强，韩绍不是习武之人，没有他那么大的饭量，于是就对老板说：“那就一样来一份！”
摊主连忙答应：“好咧，您稍等，马上就好！”
刚好有一张桌子边有人吃完了，韩绍连忙走过去帮叶长青把位置占了，以免他蹲在路边吃影响形象。
叶长青点的三样小吃很快就送了过来，他先喝了一口豆汁，这一口含在嘴里让他面部出现各种丰富的表情。
“先生，怎么样？这豆汁的味道跟那早茶楼一样吗？”韩绍看见叶长青脸上的褶子都出现了，就笑着问道。
叶长青连忙放下碗，一副喝了药的表情说道：“味道差不多，都是一股馊泔水味，还略带甜味，说实在话，这股怪味道我实在喝不惯！”
在这个时代来说，炒肝儿和卤煮虽然也是穷人的吃食，但在味道方面还是让叶长青比较容易接受，没想像豆汁儿那种怪怪的味道。