“洛哥说如果要挑事，前面就先开麻雀馆。”
后世的时候，
港岛各街头都有麻雀馆，
有的是持牌的，
有的则不持牌，
也就是非法。
当前港府对于麻雀馆还没有什么硬性规定，
所以任由发展。
根据记载，
港岛最早的麻雀馆开在油麻地，
创办人是阿鸡，
他13岁来港，
第一份工作就是在油麻地鸡栏做小工，
每月工钱只得一毛半。
正所谓工字不出头，
一毛半哪里活的下去？
阿鸡便以低廉价钱收购濒死鸡只再煮成卤水鸡在街边摆卖，
结果大受欢迎。
到了1932年，
有点钱的阿鸡在庙街开了一间“鸡记士多”，
士多就是Store的中文粤语翻译。
在港岛，
华人一般在老板的姓氏或者名字后面加士多，
於是就有了王记士多、陈记士多、徐记士多。
当时鸡记士多兼卖水果跟糖水，
但是生意一般。
阿鸡是个聪明人，
他认为光靠士多的生意无法维持生活，
必须引流。
想来想去，
他便向街坊提供免费麻将耍乐藉以带旺人流。
有地方打麻将当然好啦，
而且街坊们也很自觉，
赢钱的就自觉给些佣金，
这就成为了港岛麻将店的雏形。
赚钱的生意大家都想做，
鸡记士多的油水被人看在眼里，
很快便有人有样学样，
一时间港岛街头的麻将店如雨后春笋般的涌现。
而作为第一个发起者的阿鸡自然是其中的佼佼者，
老话说的好，
有人的地方就有江湖。
说好听点，
麻将店是供人消遣娱乐的地方，
实际上它耍的是钱，
任何事情只要跟钱沾上关系，
三教九流就来了。
三只手、老千、贵利、出轨…
这每一样都不是好解决的，
必须要有人镇场！
阿鸡13岁就敢一个人跑来港岛营生，
而后又自己开士多店并最终发展为麻将店，
这种人的脑子绝对犀利，
心思也绝对活路。
在经营麻将店的过程当中，
阿鸡发现想要在这种鱼龙混杂的地方生存下去的话，
得有背景！
恰好当时有不少字头想来睇场，
阿鸡选来选去边选了和字头来睇场，
而他自己也顺便拜入和字头。
由于阿鸡会来事，
麻将馆开了一家又一家，
钱是大把捞，
在江湖上的地位也扶摇而上，
到了现在，
很多人都称之为庙街皇帝老鸡叔！
高要这一帮人个个心比天高，
雷洛的意思很明显，
既然下定决心，
那就挑最大的打，
打到它服打到它怕，
忠信义自然就能在深水埗立足！
目前在深水埗最大晒的是和联胜，
它背后有老鸡叔撑腰！
如果高晋在深水埗开麻雀馆，
和联胜肯定不爽，
不爽就会挑事，
挑事必然要晒马！
高要没有反对，
当前这个年代做事就是这样，
靠嘴皮子是不行的，
不管做什么生意都必须要打！
而要打的话，
那就一定要做最凶最恶最大的那个！
“你有没有问题？”
现在的架构非常简单，
高要出钱做大水喉，
雷洛来摆平陈立，
那剩下的就是江湖上的事情了。
是骡子是马，
总归要拉出来遛一遛，
如此，
才能晓得忠信义到底行不行！
高晋斩钉截铁回道，
“大哥，搞的定！”