覃家的动静不小，无论是先前交定金的食客，还是从前听闻过覃家食摊大名的路人，都忍不住前来，想品尝一番覃娘子的手艺。
当然，也不乏一些西文街的酒楼老板或掌柜的，换上普通百姓的打扮，混在人群里进来一探究竟。
“覃老板，恭喜恭喜啊！”
熟悉的陌生的面孔纷涌而至，覃宛和秦氏打起十二万分的精神迎客。
按照事先演练好的流程，老三将客人引至座位上，要用麻黄纸记下客人想吃的。
“今个第一天开业，酒水菜肴都有优惠，您看您要点啥？”
“那日试吃，我尝着那杏仁豆腐、芙蓉鸡片、大煮干丝和叫花鸡不错，各给我们上一份。”
“好嘞！”
“咱们上回交了一两银子的定金能付不？”
“能付能付！咱们会给您抵扣掉的。”
老三迅速在麻黄纸上记下菜名送到后厨。
覃宛招呼完客人，便马不停蹄去了后厨，将活计们送来巴掌大小的麻黄纸摁在墙壁上预先留好的铆钉上，方便查看。
上面还标注桌位的序号，方便伙计们上菜，这是覃宛先前定下的流程。
许家妹子早就把菜备好，覃宛深吸一口气，竟然觉得有些紧张。
穿到大燕朝，将近半年的努力，今日终于开了她的第一家食肆。
经历了贼人纵火追杀，替覃弈求医，帮覃月拜师，买下秦氏心心念念的食肆，终于可以一展她自己的宏图，朝大燕第一神厨的方向前进。
手起刀落，案板上的鸡脯肉被剁成鸡茸；大火炝炒，猪五花在热锅里翻滚；小火炖着浓稠汤汁，嫩生生的豆腐同葱姜蒜轻声低语；过油滑鱼，鸡蛋同鱼肉一道颠翻搅拌……
芙蓉鸡片、爆炒回锅肉、麻婆豆腐、赛螃蟹……色香味俱全的菜肴一道一道出锅，覃宛摇了摇厨房前的铜铃，小二们鱼贯而入，将菜肴按照对应的桌号摆上去。
不一会儿，老三进来：
“覃娘子，外头有位姓林的公子，说是在咱家预付了十辆银子，还要覃娘子把事先答应的六道小菜端上来，他等不及了。”
覃宛点头应道：“知道了，你先去吧，一会来端菜。”
她擦了擦脑门的汗，从锅灶里取出预先准备的软糯的酒酿圆子、爽脆开胃的酱萝卜、咸香浓郁的蒸腊肠、滋补暖胃的虾仁南瓜盅、清鲜沁人的梅花汤饼和甜口黏牙的拔丝地瓜！
六道小菜汇聚了酸甜咸脆软糯鲜，烫热温凉，肉蔬汤丸各个齐全！
她将菜肴亲手端至前厅的林公子桌上：
“林公子，您且尝尝，可还满意？”
林公子本就点了宫爆鸡丁、赛螃蟹和蒜泥白肉这几样，大快朵颐吃得正欢。
再看覃宛端上来的小菜，眼前一亮，琳琅满目的菜肴满满摆了一整桌。
隔壁的食客见状：
“覃老板，怎么林公子有这么多好菜，咱们却点不着？”
没等覃宛答腔，林公子眉毛一抬回了一句：
“本公子事先在覃家预付了十两银子，覃娘子才送了我六道独家秘制小菜，你们想吃，你们也交银子啊！”