“也就是说，海盐比起其他的食用盐没什么区别了？”林永锋又问。
胡久喜思索了一下，“也不能说没区别，海盐也是盐，不能吃太多。但和食用盐不同的地方是含钠量要比食盐少的多。海盐根据海水来源的不同也会含有不同的矿物，但通常量很少不会对饮食造成影响。普通食用盐是用海水经纯化后精制而成的，几乎不含有任何的矿物质。海盐和岩盐没有经过精制步骤，含有较多的矿物质，主要成分为氯化钠。海盐岩盐和普通食用盐的钠含量相差不大。”
“其实其他的盐是没有海盐好，对吧？”
孙连成也发出了自己的疑问。
“人们认为盐不好的原因之一是食盐不像海盐一样提供大量矿物质。海盐包含钙，钾和镁等矿物质，但这些成分在食盐的加工过程中被清除掉了。此外，食盐还添加了没有营养价值抗结块剂。因此，这也是大量摄入食盐与心脏病，高血压和肾脏疾病有紧密联系的原因之一。”胡久喜将自己所知道的一并说了。
“盐这玩意其实吃多了确实不好，但是如果没有的话，有总感觉不是那么回事，而且营养也是更不上的，吃的东西更是一点味道都没有，咱们还真的缺不得这个。所以这也是之前常征拿这个把我拿捏的死死的，我也因此上了他的大当，这小子当真是该死啊！气死我了，现在想起来都是胃疼的。”
林永锋愤愤不平起来。
胡久喜可不管这些，他说道：“盐这个东西确实不能多吃，但是也不能不吃，其实精制食盐分为加碘盐和不加碘盐两种。在20世纪20年代中期，为了遏制甲状腺功能亢进症的蔓延，人们开始使用加碘盐。甲状腺功能亢进症就是甲状腺肥大，主要是因缺碘导致激素分泌失调引起的。儿童缺碘还会出现身体和智力发育迟缓的症状。尽管在全球范围内缺碘仍然是一个值得关注的问题，但目前在北美已经很少有人会受到碘缺乏的困扰。在某些地区，氟和叶酸也常常被用作盐的添加剂。”
“也就是说，我们平时吃的盐其实都是添加的不少东西的，对吧？”孙连成点了一支香烟。
胡久喜摊开双手，“精制食盐是最常见的盐。在它的加工过程中，需要去除杂质，并添加像磷酸钙这样的防结块剂。精制食盐十分细腻，不仅易于称量，也易于与食物混合。海盐一般比精制食盐贵，因为它的采集方式比较复杂。
“这个倒是没有听说过。”孙连成刚才被常征和周敬一番劝说，心思本来不在这上面了，现在倒是被胡久喜说的所吸引。
胡久喜说道：“其实这都是很正常的，而且有些粉盐比如如产于喜马拉雅山的一种粉盐，含有钙、镁、钾、铜、铁等成分，因此呈粉红色。而有些粉盐含有来自于耐盐藻类的胡萝卜素，因而颜色更加艳丽。像夏威夷盐这类桃红色粉盐则混合了火山粘土中的氧化铁物质。”
“那黑盐呢？是怎么回事？”孙连成追问。
“黑盐并不是黑色的，而是珍珠灰中略带一点桃红。印第安黑盐富含硫化物、铁和其他微量元素，并有很强的硫酸味。而产自夏威夷的黑色熔岩盐则更黑，其中含有微量的活性炭和火山岩。灰盐的颜色来自于其含有的微量元素，或其产地的粘土，法国灰盐就产自法国沿海城市，是一种没有经过精加工的潮湿的灰盐。熏盐也是灰色的，它是高质量食盐中的新产品。这种盐是在木炭上熏制而成，因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味。”胡久喜详细的解释着。