在《中华小当家》原著剧情当中。
刘昴星,去参加特级厨师资格考试的时候,初试阶段便是要做出:
国士无双面!
其中,有5人胜出。
兰飞鸿所做的是冷面,他在制作面条的时候,用了荷叶包裹,做出的面条是“绝世佳人”,强行对应了“国士无双”。
尽管这道料理,看起来是有些跑题了,但也勉强能对得上!
之后。
就是,魔女之琳。
她是一个擅长使用野味的厨师,而且很多野味都是有毒的存在,一般人还真不敢吃。
因此,她做出的面,一般人不敢尝试。
只有很有勇气的人才能吃得下,这才被称作“国士无双”。
小韩,东江馆的厨师。
刚出场的时候光着膀子,脖子上还有两把大刀,头上一根头发都没有,看起来就像是和尚一样。
而他制作出来的面,则是一碗骨汤面。
把骨头中的菁华都熬制出来了,主要的精华在于汤汁,面条的劲道口感也有加分,只有“国士无双”的人才能吃到。
至于最后出场的刘昴星,所做的“国士无双面”,没有汤汁,也没有卤。
嗯!
只有一份面条,吃起来口感劲道。
而这种天下最好吃的面,也的确能当得上“国士无双”。
……
此刻。
张凡所做的国士无双面。
其实是来自于伴林酒家小单的面食料理,他是用的八种食材,对应的是孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻八种美好品德:
因此,也能对应“国士无双”的主题!
也就是说。
这碗海鲜汤面,融合了多种海鲜食材的菜品。
用适合当季的清爽开胃的凉拌方法,海鲜口感筋道,可缓解夏季食欲不振的情况。
同时,海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下,使得海鲜食材本身的味道更加清甜,酱汁更醇香,面汤的口味层次更加分明。
实际上。
做一碗海鲜面,比做海鲜难。
料理海鲜,只需要保持食材的原汁原味。
而做一碗面,需要调制好的高汤,放入的海鲜更是要上乘,绝不能破坏了汤的味道。
毕竟海鲜的腥味,可是一大难题。
然而,这碗看起来很普通的海鲜汤面,却能够利用其它食材,而巧妙地化解了这一难题。
碗里面的各色小海鲜可不是拿来做点缀,而是结结实实的占据了一大半的面积,大快朵颐,吃到最后,一定要捧起面碗喝尽那鲜美醇厚的汤头!
……
如今,已是隆冬季节。
天,还是有些冷。
只要一出门,都能觉到空气中阵阵凉意袭来,冬天已经越来越像模像样了。
所以,如果能在凉飕飕的晚餐桌上,加一道表皮同样是暖色系的海鲜,一定能让这碗面温馨不少。
轻轻挑起一筷子面条,夹带着几片海鲜送入口中,先是海鲜的鲜美在舌尖绽放,紧接着是面条的醇厚与汤汁的浓郁交织在一起,形成了一种难以言喻的美妙滋味。
那一刻,仿佛整个世界都安静了下来,只剩下这份纯粹而深刻的味觉享受,让人不由自主地沉醉其中,忘却尘嚣。
香!
真的很香!
没放任何人工调料、骨汤调料之类的东西,是“纯天然,无添加拉面”。
汤底,最主要的是鲷鱼,同时也多加了一些红虾、滑皮虾、豆腐鱼、梭子蟹、蛏子等材料熬出来的。
口感用一句话来形容,是再好不过了:
清而不淡、鲜而不腻。
不仅如此,那淡淡苍绿的葱花,也是经过了一系列的处理,花了很多心思,恰到好处地引出了它们天然的甜味。
正是因为还撒有飘着香并带有轻微苦味的炒葱,所以才能让薙切真凪感叹着。
这样的搭配,绝妙透顶!
哪怕在东京,不,是整个霓虹国,都不可能做出此等口感的拉面。
……
“真棒!”
薙切真凪,先是慢悠悠地吃着。
然后她却是越吃越有食欲,开始大手大脚地吃了起来,完全不顾自己的吃相,毫无优雅之感,但很享受。
一踏入那氤氲着淡淡海腥与面香交织的蒸汽中,鼻尖首先被一股清新而不失浓郁的海鲜香气所俘获。
这香气。
仿佛能直接引领味蕾穿越至蔚蓝的海岸,感受海风轻拂的惬意。
碗中,金黄色的面条如丝般细腻,吸收了汤汁的精华后,变得柔软而富有弹性。
每一根都裹挟着浓郁的汤汁,入口即化,滑而不腻,让人忍不住一口接一口,根本停不下来。
海鲜的加入,则是这道拉面的灵魂所在。
鲜嫩的虾仁,粉白相间,肉质紧实弹牙,带着大海的清新与甘甜。
几片厚实的鱼片,滑嫩无刺,轻轻一咬,鲜美的汁液便在口腔中爆开,与面条的醇厚相得益彰。
还有那各式各样的贝类,如扇贝、青口等,经过精心烹煮,保留了原始的鲜甜,同时吸收了汤汁的精华,每一口都是对味蕾的极致挑逗。
而汤底,则是整碗拉面的精髓所在。
它由鸡骨、猪骨长时间熬制而成,再融入海鲜的精华,色泽清澈而味道醇厚。
鲜美中带着一丝丝甘甜,既不会过于浓重,又能完美衬托出海鲜的鲜美。
喝上一口。
暖意,从舌尖蔓延至心田。
最后,撒上一把翠绿的葱花和几片香菜,不仅为这碗海鲜拉面增添了几分清新的色彩,更让整道菜的口感与味道得到了升华。
葱花辛香与香菜清新,与海鲜鲜美、面条醇厚以及汤底浓郁完美融合,共同编织出一曲关于海洋与味蕾的交响曲。
……
面量和食材都很足。
切条工整的米面,搭配新鲜地道的海鲜。
这种结合,实在是天衣无缝,以至于浓郁的海鲜汤头,每喝一口,都让人食指大动。
毫无疑问。
这样的一碗海鲜面,绝对是能吃出大海的味道。
事实上。
整碗海鲜八味拉面,看起来很廉价。
不过拉面本身非常诱人,上面铺着大量的红虾、滑皮虾、豆腐鱼和舞茸,做法上似乎保留了食材的原汁原味。
作为一名特等执行官的薙切真凪,一眼就看出这碗面的制作相当费功夫。
吃一口。