苏秀娟淡淡一笑，“那就辛苦张大厨帮我拿一块豆腐……”
“今日的菜是豆腐？”张大厨有点意外，一副自己的刀功无法展示的惋惜表情。
苏秀娟点头，“今日这道菜叫麻婆豆腐……”
豆腐切成拇指大小的方块，冷水下锅，水开两分钟出锅，放在一边备用。
冷水下锅焯水的豆腐既不容易出现蜂窝，也可以去掉生豆气。
牛肉切丁。
当然猪肉也可以，但是牛肉更香，下锅煸炒。
牛肉丁炒香之后，盛出。
锅里加油，放入豆酱，辣椒炒出红油，然后加入清水，水开加入煮好的豆腐、牛肉丁，淀粉勾芡，最后加入麻油……
一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐做好了。
苏秀娟在做菜的过程中，孙、张两位大厨已经被麻辣的味道彻底刺激了味蕾，一直在抿着嘴唇。
此时饭菜出锅，两人早已经迫不及待。
大厨知道，越是简单的食材，做出别样味道才能彰显厨艺。
所以他们半点不嫌弃苏秀娟今日选的食材只是一块普通的老豆腐。
俗话说，大厨最害怕的两样食材，一样是豆腐，一样是茄子。
“等等，怎么也得赵掌柜尝过才可以……”苏秀娟道。
两位大厨无奈，只能将优先品尝权让给赵掌柜。
苏秀娟可知道谁才是她的金主爸爸。
赵掌柜尝完之后赞不绝口，“麻辣鲜香……好吃！”
苏秀娟知道麻和辣这两种味道特别容易让人嘴馋。
吃惯了麻辣的人，无辣不欢。
“掌柜，我们是不是可以尝了？”两位大厨迫不及待地问道。
“当然可以……尝尝。”赵掌柜眉开眼笑。
两位大厨终于如愿以偿吃到了麻婆豆腐。
片刻之后，一盘菜见底。
“怎么样，能卖得好吗？”赵掌柜问。
“掌柜，一定可以……”孙大厨抢先说道。
苏秀娟开始教两位大厨做菜。
这一次她做菜的时候，两位大厨一直在旁边观摩学习，所以，她不用再展示，两位大厨直接上手。
只是，十几块豆腐之后，张掌柜的舌头发麻了，味道还是不尽如人意。
“苏娘子，怎么回事，上次那道菜挺好上手的？”赵掌柜问。
孙大厨和张大厨急出一头汗，甚至开始自我怀疑。
“是不是酱料的问题……”苏秀娟说道。
“酱料……”赵掌柜疑惑地问。
“因为最后的酱料我用的是我自己的，而两位大厨用的是他们自己的酱料……”苏秀娟解释。
“那再试试……”
于是两位大厨又做了一遍，这一次最后那步炒酱的时候用的是苏秀娟的酱。
赵掌柜品尝之后，微微点头，“嗯，就是这个味道，终于对了……”
两位大厨品尝之后也频频点头，认为味道对了。
“苏娘子，你不能藏私啊！”赵掌柜道。
苏秀娟道，“这个酱料之前在辣白菜的时候也用了，似乎没有特殊效果，没想到这道菜效果明显……”
“您这种特殊酱料要多少银子？”赵掌柜问。
他知道，有一些秘制酱料都是无价的。
苏秀娟现在缺的是银子，对酱料并不准备保密，坦然道，“和这道菜打包卖给您，六十两银子……”