哗啦啦的，大概倒了一大碗。
江柔说，倒多了也不用怕，熬出来的葱油就算吃不完，以后炒菜也能继续用。
所以再也不是什么“适量”、“少许”，这些模棱两可的话语，让宋清浅安心了很多。
她拿着铲子，在灶台前严阵以待。
一段时间后。
等油温也稍稍上来一些。
“先放最
宋清浅默念着，将野山葱最
因为根须的部分，多少还是沾着一点水分。
所以一放入热油锅里，立马噼里啪啦的作响。
贺东来探头出来看了一眼。
他看到宋清浅紧张皱眉，却还是稳稳地站在灶台前面，一步未退。
她的双眼，认认真真盯着体铁锅里的葱段。
小声喃喃着。
“然后，是葱白部分……“
宋清浅拿起葱白，也放了下去，轻轻的翻炒了一下。
葱头和葱白在热油中，滋滋作响。
这个步骤很好记，就是从根部开始，一段一段按顺序放。
等葱头和葱白逐渐变得干瘪，有了一些焦棕色出来，就可以放葱叶了。
葱叶里的水分少，需要油煎的时间也少，所以是最后才放。
绿色的葱叶，一把都扔了下去。
一接触到金色的热油，颜色随之变成了诱人的深绿。
【绿翠葱段配图】
贺东来把火候控制的很好，一直是小火。
宋清浅看到热油周围一圈，有细细小小的泡泡冒出来，但是没有地方是因为温度过高，而烧焦的。
铁锅里，滋滋声响一直持续不断。
葱段从最开始的深绿，逐渐炸干了水分，慢慢的变成了焦黄色。
【小火慢炸配图】
与此同时。
一股浓郁的葱香味，弥漫在整个厨房里。
好香！
宋清浅深深吸了一口气。
江柔说的果然没错，用野山葱炸葱油，比一般的香葱香多了。
葱味更浓郁。
等油锅里的葱段出现干瘪、枯色，这种程度就差不多了。
宋清浅让贺东来先把火给灭了。
她等着葱油稍稍降温，然后拿出一个玻璃瓶子，瓶子里是江柔已经调配好的料汁。
江柔说，用这个料汁无论炒什么菜都好吃。
葱油的调味料，也是用这个酱汁。
酱汁的配料很简单，就是三分生抽，二分老抽，一分蚝油，一分白糖。
三：二：一：一的比例。
但是老抽和蚝油都是海岛上很少见的物资，江柔干脆都调配好了，再交给宋清浅。
反正宋清浅也分不清楚老抽和生抽，这么用最方便。
在葱油还有余温的时候，将料汁倒入进去。
热油激发了酱香味，酱油又给了咸甜的口味，是最完美的搭配。
做完这些的。
宋清浅将葱油从铁锅里盛出来，装进一个搪瓷盆里，刻意留着慢慢吃。
此时。
铁锅里还剩下一些残油，宋清浅让贺东来再一次生火，她用这些油煎两个荷包蛋。、
煎蛋的时候。
宋清浅还是把握不好火候，鸡蛋一面还没熟，就心急着翻面。
其中一个蛋黄破了，荷包蛋不是漂亮的太阳蛋了。
不过她还是有进步，两个只是破了一个。
她可以没破的那一个给贺东来，她吃破了后丑丑的那一个。