陈薇不再点拨。
权利给了肖立建，怎么管随他吧！如果他保留原班人马，能将饺子馆经营好，那是他的本事。
不过，一盘散沙肯定不行。
肖立建走马上任了。
他和店里的员工说，以前怎么干，今后还是怎么干，各自做好分内的事就好。
然后他便是哪个位置忙碌，就出现在哪里。
他比任何一个员工都忙碌。
他需要熟悉饺子馆的业务，毕竟他是个生手。是陈薇硬拿鸭子上架，将他放在了店长的位置。
这里的每个员工都比他熟悉饺子馆的运作，他需要向他们学习。
员工们起初小心翼翼的，生怕得罪新店长丢了工作。后来见他很随和，心情也就渐渐放松下来。
肖立建别的不懂，但对于采购他是精通的。
他到批发市场转悠几次，就搞清楚了那里的行情。于是他决定自己来把住这个关口，取消采买。
他和卖菜卖肉买蛋的乡下人建立了送货上门的协议，食材价格便宜又新鲜。
肖立建于是将负责采买的老李头安排到后厨帮助洗碗摘菜。
陈薇每天只叫肖立建报告给她一个指标，那就是营业额。
观察了一段时间，陈薇发现营业额稳中有升，便松了一口气。