而没法点外卖的人则开车出去找大排档，大排档关门时间晚，凌晨两三点还开着。但谁也不会准备那么多的田螺等着客人去点，于是动作快有的吃，动作慢就只能看着别人吃了。
客人们跟大排档老板建议，让明天多准备点田螺，他们明儿还来。
大排档老板也挺懂，就问是不是上次卖烤乳鸽那个宵夜摊又开始卖炒田螺了。
得到客人们的准确答复后还去看了大吃一斤的视频，看看点赞人数，再看看评论留言，大排档老板明白了，人宵夜摊又远程给他们创造赚钱的好机会了。
大排档老板让客人明天放心地来，肯定有田螺吃。
他当场就想好了好几种口味的炒田螺。
想红的主播在积极发视频为宵夜摊宣传爆炒田螺，想赚钱的老板已经在大量买田螺并学习炒田螺的技术。
只能看视频达到望梅止渴功效的网友们则在到处分享视频，企图拉更多人下水。
总之，大吃一斤成为了第二个因为宵夜摊火起来的主播，而爆炒田螺也在白羊短视频平台成了热词。宵夜摊的老顾客们也即将迎来一大批竞争对手。
给钟意说完爆炒田螺火了这件事后，有食客问钟意：“小老板，你觉得这事儿熟悉吗？”
钟意表示，那可太熟悉了。
想了想，钟意宽慰食客们：“时光就是一个轮回，这次是爆炒田螺，下次也许还有别的。”
“但没关系，只要我不搬家，你们就一直有优势。”
食客们：“……”
能怎么办？只能谢小老板的不搬之恩啊。
“那你们继续排队吧，今晚我看着你们吃。”钟意休息好，继续回去忙。
要卖给食客们的椒盐月饼做完了，但用来装礼盒的，以及许凌恒他们预定的还没做，今天得一次性做好。
做完也不能马上回家，钟意打算明天卖豆沙馅儿的月饼，他计划今晚就煮一些豆沙出来，这个比较耗时间，怕明天来不及。
晚饭钟意也只简单吃了些，一直忙个不停。
七点多的时候宵夜摊摆好，王洲跑出去看了眼，回来说：“预计是有七八百人了，后面肯定还会有人来。”
孙辉道：“今天准备的食材是比往常多，不过估计也不够卖，要不要再买点？”
“再买这摊子怕是要摆到凌晨四五点去，算了，我去后面竖块牌子吧。”
同时王洲还来跟钟意请假，“师父，看这个情形，我们最近白天估计是没办法去摆摊了。”
钟意点点头，“那白天就先停了吧，到国庆后再说。不过就算延长了摆摊时间以及增加了食材，味道不能变，态度也一样要好。若觉得接待不了那么多客人就提前说，尽量不要让客人白等。”
“诶，知道了，师父放心，我回头跟他们商量下，会安排好的。”
“行，你去忙吧。”
钟意熬着豆沙的同时也没忘去看徒弟们炒田螺，大家冲着炒田螺来的，至少要保证味道上不让他们失望。
而今天的夸奖比昨天明显要多很多，钟意自己尝过，味道上也有提升，至少没有很明显的问题了。
……
姜南南和男朋友也在吃宵夜的队伍中，来H市以后，他们发现运气突然就变好了很多。
姜南南成功面上一个剧组的跟组演员，在剧里给女二当丫鬟，台词和镜头都不少，一个月包吃包住五千块。工资不算高，但是一笔稳定的保底收入。
而且不用拍戏的时候，还能去抢群演戏，运气好，算下来一个月能有六七千的收入。
跟演员是没办法比，但这个收入也不算差。
男朋友祝潇宁去面武替时，被选角导演认出来，给了他一次试镜配角的机会，面试通过，祝潇宁成了那部戏的一个重要配角，拍完能有好几万块的收入。
对他们来说已经非常棒了。
于是便决定让朋友把行李寄到H市，他们要在这边长期发展。
两人还迷信的认为他们的好运是因为来了H市，吃到了小老板做的饭菜才有的，所以坚定的跟着小老板走，要每一天都努力吃到小老板做的菜。
偶尔再奖励自己一下，来吃吃小老板徒弟们做的宵夜。
拿了一颗田螺放进嘴里，姜南南满足的闭上眼品尝壳上的味道，“果然，小老板一出手就知道有没有，这个田螺可太香了。”
今天的田螺做到了萧慎行说的，螺壳中填满了汤汁这一点，汁收得特别好，辣味十足还有些微烫的汤与舌尖一碰，就满脑子开始循环美了美了。
他们点的是薄荷味的，薄荷清凉，即便入了菜也没被削减多少本味。若夹上一片没完全炒熟的薄荷叶与田螺同吃，那种麻辣与清凉同时在嘴里交汇的滋味，能一下直冲人天灵盖，让人吃得一激灵。
好多人都特别喜欢这样吃，每吃完一口就迫不及待去挑选下一颗田螺，接着再重复，直到薄荷叶被吃完为止。
这样的搭配受食客喜欢，于是点餐时就少不了跟服务员说一声要多加点薄荷叶或紫苏叶。
炒田螺的章德明感叹，还是这些客人会吃。
也幸好准备得多，不然这两样调味品就要成为最先消耗完的了。
姜南南也爱这样吃，每一口吃完就甜甜地冲祝潇宁笑一下，夸钟意一句，“小老板真是天才，田螺太好吃了，等以后人少些了，我们来打包两份吧，真空包装后给家里人寄回去尝尝。”
祝潇宁点头，戴着手套的手喂给姜南南一颗用薄荷叶包着的田螺，“好。”
姜南南继续享用美味，也催着祝潇宁快吃，“我们不用下酒，还是热的更好吃一些。”
祝潇宁i点头，他非常喜欢微烫的汤汁落在舌尖上的感觉，有一种酥麻感，似乎还有一点甜。
吃完田螺，再来一份烧烤，然后结账，心满意足的离开。
路过钟意的摊子前，姜南南还忍不住夸了句，“小老板真帅，厨艺还这么好，简直是完美男人。”
祝潇宁赞同的表示，“看着还很自律，应该经常运动。”
姜南南花痴的多看了两眼才舍得走，走出小吃街后才问祝潇宁，“怎么我夸小老板你都不吃醋啊？”
祝潇宁想了想，然后牵起姜南南的手，认真说道：“因为我和他各有所爱。”
姜南南笑得更甜了，垫脚飞快的亲了祝潇宁一口，“你说的对，小老板虽然很好，但我也只喜欢你。”
吃完宵夜的小情侣走远，有新的客人进来坐下。有的是三五朋友结伴，有的是家人来同享美味，还有的是独自一人，点了满满一桌美食，一个人满足的大快朵颐。
碳火烤出的浓香，给这平凡温馨的日常多添了一些味道，咸甜可口，香辣适宜，汇成的就是人间美味。
钟意收了个晚摊，十点钟才和钟建国开着车回家。
家门口还有人在聊天剥核桃，戳枣核，见他和钟建国回来才相继散去。
钟意知道，这是看他和他爸今天回来的晚，过来陪家里老人呢。
果然，除了那一家子坏胚，大家都挺好。
萧慎行今晚没空过来，不用拍夜戏，但兼职有事，只下午匆匆给钟意打了个电话，后面就没消息了。
钟意给他发了晚安，又简单说了下自己这一天的成果，也闭上眼开始睡觉。
最近几天做月饼是场硬仗，得休息好了才行。
……
钟意是睡下了，可大排档炒田螺的战场才刚开始没多久。九月底，除了北方地区，其他地方都还能穿个拖鞋去大排档点上一份炒田螺，再来个烤鱼，几瓶啤酒，吃着喝着。
这种时候就是比大排档大厨们厨艺的时候了，而现在最好招揽客人的话是——跟着大吃一斤的视频学过爆炒田螺的做法了！
然后，一批又一批客人蜂拥而至，大排档里里外外的桌子瞬间满坐，外面还有人排着队等。生意之好，看得附近其他店老板也是张大了嘴。
这个号召力，感觉那些明星出场也就这样了。
也让这些老板非常想自己也开家大排档，这么好的生意，干个一年就能挣套房子首付。
不过不太现实，最现实的反而是看看他们口中那个叫什么大吃一斤的视频。
视频一点开，这些老板们就陷进去了，十几分钟一晃而过，嘴唇反复舔了几次，口水也是不停咽，馋了。
“这些人真是，一天天大晚上折腾吃的，还让不让人睡了？”
看完视频除了想再看一遍外，他们也想去隔壁大排档排个队买一份爆炒田螺吃。
偏巧，大排档那个炒田螺的灶还给挪外面来了，香味随着风阵阵送来，肚子都开始叫了。
大排档把灶搬到外面来也是有意为之，就为了招揽更多客人。
这家大排档是一家夫妻店，老板娘负责结账上菜招待客人，老板则是厨子。另外还请了一些人擦桌子洗碗。
老板姓朱，叫朱福，做菜的厨艺是跟自家老子学的，学得不错，所以大排档生意也不错。
之前那个碳烤乳鸽火的时候，朱福就被客人问过卖不卖那玩意儿。朱福没做过碳烤乳鸽，自然卖不了。不过却关注上了发视频的主播，也知道了H市有个做饭很好吃的小老板，那火出名的碳烤乳鸽就是他捣腾出来的。
朱福自此就关注上了钟意，每天有时间就去他账号上看看动态翻翻评论，了解下钟意最近又做了什么好吃的。
爆炒田螺上新的事钟意没发，朱福也不知道，只关注到钟意要开始卖月饼，自个儿都想飞去H市买月饼了。
结果这位小老板一边卖月饼一边搞出了个爆炒田螺。看到爆炒田螺的视频，朱福就知道他肯定是吃不上月饼了，送到手边的钱先赚了再说。
于是朱福翻来覆去把视频看了好多遍，一大早就去买了田螺，买了大桶回来卤田螺。
这个季节有人专门做田螺生意，所以能买到已经吐过沙的田螺，回来就能下锅。
朱福不仅把那人摊子上的田螺包圆了，还预订了后面几天的，计划每天至少要个五百斤。
卖田螺的人也喜欢他这种下大单的老板，连声应承着每天给他送上门。
朱福平常做田螺都不卤，而是放火锅底料炒，感觉炒的差不多了就倒一瓶啤酒煮，煮好再大火收个汁就能出锅。
视频里的爆炒田螺没放火锅底料，调料是自己配的。偏偏拍视频的人没拍清楚具体放了那些调料，不过朱福也能理解，这都是人吃饭的本事，肯定不能随便对外公开。
朱福想着火锅底料炒出来的田螺也不错，他虽然不知道钟意用的那些调料，但他知道火锅底料怎么做。于是朱福就配齐了火锅底料要用到的调料，不加牛油，直接用菜油炒田螺，这一炒发现味道也不错，朱福便决定就这么做。
田螺卤一下，再放锅里炒，加点啤酒，撒些紫苏叶或薄荷叶，竟然十分好吃。
朱福越试越有信心，觉得自己晚上的生意差不了。
他把家里老爷子喊出来做烤鱼或炒其他菜，自己专心炒田螺，田螺上桌没多久，就有客人冲他喊好吃了。朱福干劲十足，觉得这爆炒田螺少说能卖到国庆后。
这一晚大排档的生意确实不错，连带着烤鱼也卖的更好了些。
当然，还有不少人见没位置，就说要打包田螺走，朱福买回来的田螺没撑到收摊，早早便卖完了。
他觉得一天五百斤可能不够，还得找卖田螺的老板多订一些。
像朱福一样的大排档或烧烤店老板有很多，抓住机会，一晚上进账能顶平时三四天。这些人去白羊短视频关注了大吃一斤，还关注了钟记炒饭摊这个账号。
主播分享好东西该火，钟意这位老板同样值得关注，谁也不知道这位财神爷下次会送来什么惊喜，反正先关注着。
大吃一斤的这条视频不仅带火了爆炒田螺，他自己也是实火，加上本身自有的粉丝跟流量，并不输之前的风车车。
也因此，再次让直播和短视频行业的人看到了H市的前景，或者说钟意那两个摊子的前景。
有个人单干的主播计划着要不要搬到H市去住，也有公司想着多招几个H市的员工培养。就近原则，天天守在H市小吃街，说不定下一个火的就是他们了。
这年头流量就是金钱是名利，钟意这个有能力创造热度还自带流量的存在，就是他们眼中的金疙瘩。
就算金疙瘩拿不到手，围着多看几眼说不定都能沾到财气。
夜深人静，有许多人在做决定，也有人在各种交通工具上星夜兼程的赶路，无不与一个地方有关，H市。