两个锅同时起灶，一个放少量的油，一个锅加入水。
（香料）提前用热水泡好，去除里面的杂质和苦味，因为没有晒干的小米椒，只能从地里现摘，将其洗干净用剪刀剪成小段，里面加上在供销社买的干辣椒，同样剪成小段，用簸箕抖掉多余的籽。
水开后将筛出来的辣椒全部倒入锅里，煮大概十五分钟左右。
这期间正好油烧好，抓上一把花椒撒进去，放些八角、香叶和桂皮，再来几根香菜叶子，小火煸炒将香菜完全炸至焦黄干巴，用勺子把东西全都舀出去。
拿出一个缸子，将切好的葱姜蒜末全部加入里面，加上辣椒粉和刚才抖出来的辣椒籽，将热油缓慢的浇上去，确保每一处都能被油淋到，加完后用勺子快速的搅拌，辣香味伴着油香味顿时充满了整个房间，再从缸边拿着醋转一圈，进入里面后被热油完全烫熟，使得辣椒的香味更加霸道，最后加一些灵魂酱油和盐上色、提味，盖上盖子，蘸料就做好了。
满满一罐子，闷一会味道会更好，尤其放置一段时间后，里面的调料充分融合，味道会更好。
这是她学了第二道菜的做法产生的想法，确切地说这第二道算不上菜，在现代属于是配料，但是不可否认它的流传度，它就是——火锅底料。
等了一会辣椒和水已经完全融合，将辣椒捞出来，放到干净的棉布上面控干水分，然后将其放到案板上，那擀面杖细细的碾压，再用刀剁，直到其接近酱状，用刀刮起来放到碗里，由于辣椒比较多，差不多得分三次才能弄完。
这个弄完后就是弄刚才泡好的材料，将它们放到刚才的棉布里面，拧紧开口，随后接着用擀面杖敲打，直至它变成细小的块状。
姜切成片，小葱对半切，大葱切成块，碗里面放入花椒，稍稍加一些家里珍藏的白酒。
起锅放入家里所有的猪板油，全部熬化后等待油温五成热，下入葱和香菜，从灶头里面取出些木柴，让火转为小火，慢慢煎炸大约二十分钟，变成焦黄色之后捞出来，将生姜片和剁好的辣椒加进去，不停的搅拌，锅里从大泡转为小泡，差不多十分钟的时间，辣椒的味道已经全部被激发出来，闻的人直流口水。
这个时候加入整个的小米椒和泡过的香叶，中小火熬制二十分钟，将小米椒里面的水分熬干，加入刚才提前碾好的材料，搅拌一会后，赵晓静加了些前段时间赵建海买的白糖，等糖化的差不多下入花椒，稍稍熬制一会再加一些白酒，可以遮住猪油的腥味并且使整个底料更加鲜香，等整个料呈现深红色就可以出锅了，此时的底料香味早已经蔓延到了整个屋子，甚至连衣服上都是。
关于怎么装这些底料她在实验室里面折腾了很久，总算是想到了一个办法，就是前面提到的那个小桶，将全部的底料倒进去之后用油纸封住口，上面用一块板石压着。
本来她想把东西今天晚上或者明天早上就给钱清枫，但是这底料要放置一天一夜，看来只能先把蘸料给他了。