收割小麦的时节到来，整个高陵进入到最繁忙的时候，众人开始在杜楚客指挥下夏收。
此刻，不仅吕才带领农业学府的学生们加入收割，甚至连徭役队伍也都行动起来。
可以说这几天时间没人会感觉劳动力多余，巴不得能有人可以搭把手。
毕竟能在晴天尽可能把麦子收割，对后续储存之类的事也方便得多。
麦子收割后的第一道工序就是晒麦子，如果雨天收割, 那麦子保存起来就会非常麻烦。
如果水分过多，说不定麦子就会发霉，虽然对底层百姓来说，发霉的麦子也能吃，但这哪里比得上晒干了能储蓄起来的干麦子来得好，最起码朝廷收税不收发霉的麦子。
而李泰则去了一趟长安，去找暂时代理司农寺的戴胄，希望戴胄能派人过来做个见证。
对李泰来说, 最好自然是拉李世民过来看，但作为皇帝的李世民哪这么有空，说来就来。
所以还不如让民部尚书戴胄，派遣人过来监督。
一则是为了证明自己的种田计划成功，二则也方便直接向戴胄所在的民部交税。
戴胄思索了一下，也想看看李泰一直以来都坚持种植小麦，想看看小麦收成到底如何。
所以便派遣了司农少卿阎玄邃前去做个见证。
阎玄邃自己当初在处理蝗灾时也见过，如今司农寺内，窦静与赵元楷未成回归，阎玄邃倒隐约有成为二号人物的资格。
所以戴胄如今的安排，到也没小看李泰，反而显得很是重视。
阎玄邃依旧如同当初见面时一样，对李泰保持着恭恭敬敬的态度，不敢有有丝毫逾越。
但阎玄邃做起事情来一丝不苟, 他也没只取一亩土地测量，而是带人取了好几十处麦田作为称量田亩, 并留下两三位随从进行监督秋收，而李泰自然先从这里开始收割麦田。
李泰随了阎玄邃的意思, 丝毫没有弄虚作假，毕竟自己也想要知道，自己尽可能整合这时代的技术，经过一年实验，一年耕种，借助这好年景能取得什么成就。
“越王，您好像特别喜欢种植小麦！”阎玄邃倒也不怎么关心测量，反而与李泰闲话。
毕竟不论是阎玄邃，还是李泰，两个家伙都丝毫没要加入到劳动大军的意思。
当然，李泰肯定是没兴趣的，因为李泰弄出农业学府，就是知道干农活绝对是这世道最辛苦的事情，但却又是一切事情的基础，所以让自己的学生们替师辛劳吧。
“嗯！”李泰听到阎玄邃的话语，点头道，“我比较喜欢吃包子和水稻！”
“这倒蛮少见的，南方鱼羹稻饭，我们北方大多数都是以种植稷为主，小麦不算多见！”阎玄邃对李泰说道，“没想到越王您对小麦这种杂粮多有推崇，如今更主要种植。”
李泰听到这话倒有几分愕然，因为在李泰看来，北方种植小麦不是天经地义的事情吗？
说实话，李泰并不了解小麦与小米（粟）在北方的争斗历史。
在李泰看来是理所当然的事情，实际上却是小麦本土化了几百年后，才在一堆杂粮中脱颖而出成为五谷之一，后来甚至干掉粟米，成为了北方粮食的带头大哥。
哪怕南方的水稻成了华夏粮食的代表，但小麦依旧在华夏主粮中起到举足轻重的地位。
而这里有两次关键最关键的蜕变，第一种是从小麦到冬小麦的蜕变。
这让原本百姓需要从春耕到秋收，除了冬季以外的三季都要劳作，变成了秋种夏收。
对政府来说，这些百姓省下得时间进一步的增加了平均社会效率，百姓们原本劳作一年，变成了劳作半年，毕竟冬天一般是让百姓窝着，而不是让百姓干活的。
至于第二点，就是水利设施的进一步完善，以及水磨之类的辅助道具的出现。
说实话，小麦这种东西跟小米相比，还是挺吃水的。
所以北方想要种植，基本上都需要相对比较完善的水利设施配套。
另外水利设施的完善带动了很多水磨之类的生产器械发展。
这让百姓把小麦处理成小麦粉的成本进一步的下降，当然这也是最关键的一点。
因为哪怕汉代时人们就已经发现小麦弄成粉末不但味道变得相当不错，甚至连食物的品种也能够制作成多种多样，但为什么小麦还是没有普及。
很重要的原因就是磨盘这种东西真不是人人都有的，就算有如果不是水利磨坊，想把小麦全部弄成粉，那也需要花费相当大的代价。
所以哪怕在三国时期小麦的地位得到提升，但也依旧比不上粟米。
但在到达唐朝后，首先是唐朝水利设施进一步完善。
虽然唐朝水利设施都被隋朝的大运河掩盖，但从唐朝颁布第一份水利法律《水部式》，就能看出唐朝水利设施会更加完善，这才让小麦才有出头之日。
实际上安史之乱某种程度上加速了小麦替代粟米的这个过程。
因为安史之乱导致经济中心南移，因为古代偏见下，一直都认为南方比北方蛮荒，但现实是南方比北方更适合种田，也正如此，这让小麦来了一波爆发期，彻底取代了小米。
所以唐初这时候，小麦地位真比不上小米。
正所谓江山社稷，可不是江山社麦，这能看出，小米在北方有着无可动摇的顶尖地位。
“农业学府虽研究种植，但严格来说，在粮食作物中以研究种植小麦为主！”
李泰此刻对着阎玄邃回答，
“小麦相对小米来说，虽然有着不耐旱，口味差的缺点。
但只要选择种植得地方得当，将小麦研磨成粉来改善口感，再加上它的产量比小米要高。
最重要得是它秋种夏收，利用了几乎不干活的冬季，让百姓在秋种前腾出种植的时间来。
我觉得它拥有替代北方主要粮食的潜力。”
阎玄邃摇头道：“的确有潜力，但想要它真正的成为主粮却并不容易。
且不说不是家家户户都有磨坊能够把小麦研磨成粉，单是它在万物复苏的春天需要大量水生长，对很多没水地区来说，便有相当大问题。”