有大厨就解释，灯影牛肉就是肉片非常薄，隔着牛肉都可以瞧见灯的影子。
在川地有种生意教做饭摊，直接一大桶热气腾腾的白米饭，菜是七八样用海椒拌得通红的各种辣味的咸菜。
咸菜免费，食客就付个饭钱。
咸菜又麻又辣，一小碟就能把吃两三碗米饭。
聂卫平想起来了，给同样席位上坐着的媳妇打了个手势，让人去小店把花椒拿来，不然做不出纯正水煮牛肉。
川地的花椒叫大红袍，那味很独特，能不费力的就跟其
他产地的花椒区别开来。
半个小时候重新开赛。
牛肉可新鲜，送到两个厨师手里头的时候都在动。
其他厨师已经完成了任务，背着手喜滋滋的观望。
炒料的时候已经香得不得了。
水煮牛肉不是炒熟的，是烫熟的，要入味辣椒就很重要。
川菜师傅做水煮牛肉都得现场制作，本地产的干辣椒入油锅以后煸出香味，盛出后晾凉剁碎。
辣椒是聂卫平提供的，吃瓜群众明白了，这家小饭馆用的料看来很地道！
豆瓣酱也是聂卫平弄得。
芽芽前些年去过川市带回来过本地的豆瓣酱，聂卫平琢磨着弄出个差不多的。
这年头用的的调料几乎没有成品，都是厨师自己加工。
豆瓣酱入锅后，香味很快就能煸炒出来。
蒜苗，青菜，还有莴笋片几乎是水煮牛肉最常用的搭配，翻炒以后加的酱油和料酒。
两个厨师每人都有一斤牛肉，各自都用淀粉勾芡过。
这年头厨师用的淀粉都是栗粉，有些地方也叫玉米淀粉。
炒料的时候已经香得不得了，等两个厨师用筷子把上过浆的牛肉下到汤锅里，那味已经直蹿人鼻子。
最香的是收汁以后，把辣椒和
花椒码在菜上泼油的那一步。
辣椒和花椒的香味立刻被激发出来，香得不是一点半点。
今儿负责在人群里兜售小零嘴的可赚翻了。
吃瓜群众让麻辣的香味勾得压不住馋虫，甭管卖什么，这会都想弄点嚼一嚼。
数双眼睛直勾勾的盯着台上两个厨师。
在品尝过对方的菜品时，三号厨师黯然放筷子，“我认输...”
其他厨师倒也都品尝了几筷子。
别的不说，今儿做的水煮牛肉里，哪怕不用演戏，也都是八号做得更好些。
芽芽眯着眼睛瞧着沸腾的吃瓜群众很是满意。
她身边是崔镇长。
两人交流了下万分鸡贼的眼神。
既然开场得利，那么接下来还有第二场和第三场。
台上已经进行了收尾，芽芽离了座跟崔镇长到一边商量。
接下来的模式是卫冕赛，还有总决赛，能翻的花样总是多的。
“院长！聂院长！”有个年轻人急吼吼的跑过来，截断了两人的谈话，“骨科的医生，出车祸伤了。”
芽芽微微一怔，下意识问是哪一位。
医院跑来报信的人颤巍巍道：“只剩一个主治医生，两个主任医生，四