快餐厅主要由香薷负责，她是真正的大掌柜，一大早，香薷便穿戴整齐，去南市采买，手底下给了配了四个麻利的小厮，还有两个婆子，均是退役老兵的家属，负责收拾桌子洗碗摘菜什么的，干的都是轻巧活，一个当上了管事可以独当一面的大丫鬟，这对其他丫鬟是一种触动，她们觉得跟了小姐不仅活的像个人了，并且还都能实现自己的价值，丫鬟与大掌柜，这等身份的互换是她们之前想都不敢想的。
巳时一到，店门口便响起了震耳欲聋的鞭炮声，薛畅跟香薷一起掀开了店铺上盖着的红绸布，‘香薷快餐’四个鎏金大字便映入眼帘，小丫鬟看到都愣住了，待反应过来后更是喜极而泣，她做梦都没想到，这店铺竟然用她的名字命名，这几个大丫鬟都是识字的，自从跟了小姐平日里她们所做的活计并不多，闲来无事除了做些书识字开阔眼界更能明事理，小姐说的就肯定是对的。当她们看到香薷的名字出现在牌匾上，一个个更是踌躇满志，她们以后也一定可以独当一面，一定也可以做的更好。
主食是杂面馒头，赵妈妈正指导着一个婆子摆放笼屉，等教会了之后，这些面食便都归这婆子来做了，香薷则戴上围裙，把摘洗好的青菜改刀，两个小厮给打着下手，另外两个小厮则在前厅忙活着，前厅只有两排小方桌，每个桌子有四把长条凳子，紧挨着柜台的下方是两个大长条桌子，桌子上摆着两个陶瓷的大槽，每个槽子里又分成四等份，旁边还有四个大托盘，每个托盘里都装满小菜，桌子的下方便整齐的码放着一摞摞的盘子
后厨的香味飘散开来，丁香忍不住问道“还没人来呢，现在炒菜会不会早了些？”
“等会你就知道了”薛畅也不解释，有些事情只有亲身经历了才会感同身受，才会明白。
南市的人口密集，做生意的，买东西的，来来回回的都聚集在门口，人多了说话的便多，议论自然是少不了，“谁认识那字啊？这是卖什么的呀？”“应该是酒肆吧，卖饭食的。”“这地方穷人多，谁又闲钱去吃饭啊？”“还不得赔死，用不了几天便得关门。”“看着不像啊，怎么屋子里面跟酒肆的摆设不一样？”“谁知道呢。”“甭管那么多了，开门关门跟咱们也没多大关系，咱们啊还是老老实实做生意，赚几个小钱填饱肚子要紧啊”“哎哎，快看，菜都出锅了，也没见人进去吃啊”“闻着挺香，不知道吃着味道咋样”“啥味道咱也吃不起，闻闻改改馋就行了”
“各位父老乡亲，小店今天开业，欢迎大家捧场品尝，小店乃快餐店，顾名思义，就是方便食客，进们便吃，每位十文钱，还管饱”这小厮站门口巴巴的一顿游说，态度谦卑，言语和气，最主要的是煽动性极强，薛畅很满意。
只从薛畅张罗这个店，便私底下告诉她今后由她自己打理，又教了她一些经营理念，这几个小厮便都是香薷自己培训的，当然演说辞是薛畅帮忙拟定的，其他几个大丫鬟哪见过这等架势，开饭店还能这么操作？十文钱？那能吃到什么？还管饱，不是听错了吧？
有这种思想的不光是这些丫鬟婆子，当然还有门外那些看热闹的媳妇，汉子，“小伙计，你不是说错了吧？十文钱还管饱，小心你们东家第一个便辞了你”“是啊是啊”“十文钱怕是一个菜都买不来吧？”“”众人议论纷纷，哄笑声此起彼伏