“先穿好围裙。”雪莉穿的是短裙,这要是油不小心溅到腿上,那滋味可不好受。
小屁孩没有穿上,反而是伸出手:“oa帮我。”
看着眼前伸手等待自己给她穿上围墙的小孩,宋承康不由笑道:“真是小懒猪。”
“这是仪式感,oa帮我穿上围裙的话,那我的发挥肯定会很好的。”
“听你在瞎掰。”尽管这么说,宋承康还是帮雪莉把围裙系上:“好了。”
“是时候让oa看看我的厨艺了”
因为红烧肉所需的时间最长,所以首先要做的是这道菜,等炖煮的时候,雪莉就可以用这段时间来处理其他菜了。
“先把锅烧热。”
“锅热了之后倒入麻油,然后爆香姜片大蒜花椒八角麻油”
“爆香?”对于这个词,雪莉表示不明白。
“就是把香料扔到热油里面炸,因为一般香料带点水,水沸点比油低,因此在热油里沸腾变为气体,看起来就是“爆”了,然后闻到香味就可以下主料烹调了,这就是爆香了。”
“oa懂得好的多哦。”
“哪来那么多盲目吹捧,专心炒菜。”
“o ̄ヘ ̄o#。”
在闻到香味后,他继续指导雪莉接下来的步骤:“把五花肉倒进去,接着翻炒至两面微焦,然后加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。”
“oa,微焦的程度是什么程度啊?”
“等下我会告诉你的。”
雪莉不懂这个很正常,中餐的微量、少许、适量这些词,没怎么做过饭的人是无法理解的,每个人的口味都不同,他也是经过多年的锻炼才能很好的掌握这些量。
“可以放料酒、酱油、冰糖了。”
雪莉听话的依次倒入,不过看她倒入的量,宋承康觉得今天这道红烧肉肯定很“够味”,加完调料后,宋承康帮忙将其转入砂锅:“加适量开水,接着慢火焖一个小时,要注意经常翻身。”经常翻身一方面均匀上色,另一方面可以避免猪皮粘锅。
“呼”将锅盖盖好,雪莉不由松了口气,做饭果然好难啊。
“放心吧,今天就红烧肉比较难,其他菜都很简单。”
正如宋承康所说,剩余的几道菜都很简单,步骤都差不多,总结就是放进锅里加点调料炒。
雪莉在他的指导下有模有样,唯一令他担心的是,雪莉的调料不是放多就是放少了。华夏菜的精髓是调味,雪莉掌握不了调料的量,今天这些菜看来不能有太多的期待。
随着时间的推移,青椒肉丝、土豆丝、西红柿炒鸡蛋先后完成,之后雪莉又在他的指导下完成了西红柿鸡蛋汤,当最后的红烧肉出锅后,今天的午餐全部完成。
“哇!好香啊。”雪莉看着一桌子自己做的菜,内心成就感爆棚,赶紧掏出手机拍了下来。
“嗯,很不错。”桌上的菜卖相都很不错,飘散在空气中的香味让人食欲大振,色香味已经齐了两样,就差最后的味了。
“我们雪莉还是很有做菜的天赋的。”虽然还没尝,但小孩的努力还是值得肯定的。
“那是。”得到夸奖的雪莉尾巴都要翘上天了。
将米饭盛好,雪莉一脸期待看着眼前的男人:“oa,你先尝尝。”
先是夹起西红柿炒鸡蛋,将之放入口中,当舌尖的味蕾接触到鸡蛋的时候:“喔哦!”
“oa,怎么样?”
看到雪莉这迫不及待样子,宋承康很有耐心的说道:“不着急,我先全部尝尝,在一起评价。”