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当晚的烤鱼直播，桑梓亭的准备的相当充分。
长方形的烤盘，下面准备的是无烟炭火。
除了新鲜处理好的鱼，这里的去鳞过程就不详细描述了，以免场面过于雪腥气。
“除了鲜鱼，还需要不少蔬菜做佐料，亭子今天选择了蘑菇、鸡蛋、土豆、花生、藕片、黄瓜、胡萝卜等，还有两个鸡蛋。这里特别说明，由于土豆比较硬，所以需要先将土豆蒸熟。
而且土豆选用小土豆，洗净、蒸熟、去皮，就成了面前的这一盘原味小土豆了。”
桑梓亭一边简单介绍着食材，条理清晰的在料理台摆好。
然后将鲜鱼连皮斜切几刀，方便入味。准备一个方形的罐子，倒入料酒，撒盐抹均匀，散葱花。
“好了，现在这个步骤是腌制，相信大家已经很熟悉了额，鱼肉比较嫩，但是腥味也重，所以腌制10到15分钟。”
取出腌制好的鱼，将鱼腹摊平，鱼背朝里，鱼肚朝外，在鱼肚内铺上一层葱段，再将姜片依次铺上。
“烤制前的最后一步，就是将其它的配菜切段、切片，切成适宜入嘴的长度厚度。然后，点开烤箱，预热十分钟。
不过，留心的观众会注意到，刚刚亭子已经提早做好预热了。同样的在鱼身上刷上一层油，今天亭子选的玉米油。将鱼放在烤箱中，温度250度，时间20分钟。现在，我们便开始炒制底料。”
桑梓亭另一边手不停的准备着烤鱼的底料，上小圆锅，倒油热油，放入姜蒜炒香，再放入辣椒、花椒，“注意花椒、辣椒的量，不喜欢吃麻辣的就少放一些，喜欢的可以多放些。”放些其它调料，一同翻炒至冒出红油，便是完成了底料。
“将切好的蔬菜配菜全部倒入锅中，翻炒两分钟，然后，这时就可以加入亭子的独家高汤，慢慢的倒进去。最好放稍许酸味的柠檬汁，亭子直接挤半个柠檬哦~
盖上锅盖，闷两分钟。将目光转至已经预热好的方形烤盘，将土豆铺在最底层，再加上一层豆芽，亭子的豆芽铺了两层，然后将烤鱼铺在豆芽上。
我们可以看到烤鱼表面的大部分位置都是金黄色的了，色泽看上去让人食欲大开。”
打开小圆锅的盖，将满满的麻辣蔬菜锅底浇到烤鱼上。再将方形烤盘放在早就准备好的无烟炭火上。
“这样，一份烤鱼就就完成了，炭火的距离可以调整，这里还预留了一份汤汁，若是不够吃还可以再加，那就请诸位慢用。”
配烤鱼的，怎么也少不了冰啤酒啊，所以桑梓亭给这次的烤鱼配上了冰啤酒，杯子都是定制的，上大下小，看着满满一杯，加上厚厚的一层白沫，喝的快的一口干尽了。
然后，除了冰啤酒，也少不了气泡饮品了，这回上架的是荔枝气泡水。
冰啤酒是略苦有酒精，荔枝气泡水却是甜甜的，加上麻辣的烤鱼，凑上两三个好友。
别说一盘烤鱼，三盘烤鱼都吃的下，那啤酒更是整箱的喝。
那种大排档的豪情，桑梓亭想起来还是觉得有趣。伴随着呛人的麻辣调料味，她那时却只能喝鲜榨玉米汁。
现在是可以吃的了麻辣烤鱼了，但是旧时的同伴，你们过得还好吗？
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