其实要是放在农村,还不到包冻饺子的时候,他们要等到进了腊月,快到年跟前儿了,村子里集体杀年猪之后,才开始,在这之前他们的活动是包冻豆包。www.126shu.com
但是镇子里没有年猪可杀,大家又都是工人,也没有那么多空闲的时间,所以在过了元旦之后,陆陆续续的,就有的人家开始包冻饺子了主要是到了年跟前儿,什么东西都涨价,年货又要买,那个时候手头儿上也紧张。
包冻饺子自然就不会包一顿饭煮的那点儿,基本都是论百的,大约最少也要四百个往上,家里有人爱吃就多包点,基本都是白菜肉,酸菜肉,大葱肉,素馅的基本没人包。
饺子么,没肉那还叫饺子这是对门儿王姨的原话。
不过今年章家就要出特色了,按照土话讲叫隔路,隔色(sai),反正就是与众不同,别树一帜。
自从章晋阳表现出对灶台的统治力(雾)之后,家里只要是吃食,就都归他管,所以,包什么馅的饺子,父母也和他商量了一下。
现在章晋阳统管家里的伙食,其实也就是指导一下妈妈,让她知道一些菜色怎么做,只要口味过得去就行了,他的目的也是不要让家里始终就那么几个菜,光鸡蛋能做出来的菜就几十种,没必要只用一种吃法折磨人。
现在就是章晋阳不在家,妈妈也能鼓捣出几个不错的菜来,而且不用另买菜,冬天的蔬菜样数实在是少,不得不在做法上下功夫。
不过也有麻烦。
妈妈看章晋阳对着菜谱就能鼓捣出这么多菜来,有些不甘示弱,也在苦心的钻研菜谱,但她的问题不在菜谱上,而是在使用那些调料的时候,总拿捏不住分寸,而且火候也很成问题,所以反正章晋阳是拒绝吃这些实验性质的奇怪食物的。
所以在包冻饺子的问题上,妈妈十分不甘心的被剥夺了发言权她的建议是包点豆芽馅的尝尝。
嗯哼,其实唐初柳同志推陈出新的能力还是有的。
因为家里的经济有点紧张(主要是在姐姐的腿伤上花的超支了),因此今年过年的年货可能要有所削减,至少在鞭炮和烟花上,是要大幅度消减经费的。
这种事章晋阳完全不在意,烟花爆竹什么的,他都多大的人了还玩那个。
所以他小手一挥,在原料上增加了两只牛腿骨棒,这是他一直想要吊汤用的,冬天的时候正好把汤冻成冰块存放。
最后决定的,是包三种馅儿,酸菜肉,粉条头儿,以及素香菇。
酸菜肉是必须有的,没有酸菜的冬天不是一个完整的冬天,走廊里那个能装下章晋阳姐弟两个的大缸里,还有满满的一下子酸菜,估么着最少也得二百斤,当初是一百二十颗白菜,现在也已经吃了不少了。