ntent
随着两张食材车被推上决斗台,观众们见到了雷暴鹅肝的真面目。
这是一块泛着金属光泽的黝黑食材,个头比寻常人大腿还要粗一圈,表面覆盖一层白霜。
仅从外观看,这坨冰冷、坚硬的东西很难激发人的食欲。
宝蓝率先有了动作,用厨刀铲起鹅肝,放置于砧板,随即沿着棱边下刀。
他的刀势非常随意,看上去没什么章法,可能上一刀还在处理左上棱角,下一刀就翻了面。
几刀过后,鹅肝变成规则的长条状,表层的寒霜被剔除后,竟是显出几分磨砂感。
在光芒下晶莹油润,散发着淡淡的黑亮光芒。
这一幕让人食欲有些许触动。
台上另一边,魔镜盯着雷暴鹅肝一动不动,似乎对宝蓝选择的主材一筹莫展……
圣梧栖大酒店一间会议室中正进行着紧张的面试,琳赛坐在靠墙的边缘位置,看上去心不在焉。
“真像评委说的那样,没有获胜的可能了吗?”她小声问道。
汉斯腰背直挺,闻言偷瞄了一眼招生官,这才小声道:
“上一场没用旋风刀,不也完成八阶料理!”
“没错!”霍奇点头附和:“虽然对面八阶料理完成次数多,但也不是每次都是,万一失误了呢?”
小团子皱眉:“只能把希望寄托在对手失误上了吗……”
就在差不多时候,克特沃前往外环的龙海飞舟上,戈斯悠闲躺靠着放平的座椅,在魔藤内观看比赛直播。
他轻笑了一声,把随行心腹的目光引了过来。
“看不看青厨赛?”老头饶有兴致道:“我押了一万单在魔镜身上。”
飞舟上另外四人中响起惊呼:“我押的宝蓝……”
场内,时间已经过去近十分钟。
宝蓝一改之前比赛磨磨蹭蹭的风格,将初步处理的雷暴鹅肝解冻,随即跑进食材区推了一车水果出来。
而这时,魔镜依然低头凝视着鹅肝,毫无动静。
寻常鹅肝的处理需要把握好煎炸火候,下锅以后也就是短短几分钟的事。
黑金肝虽然需要通过换锅来释放电流,但连上调味最多也不超过十五分钟。
宝蓝撇了眼对手,冷笑一声,速度不降反升,似乎想要通过快速完成料理来形成时间压力。
随着他策略变化,场中气氛也越发紧张。
此时,洛克正处于梦境之中。
借助着齿轮能量加速效果,他已经完成了三次雷暴鹅肝烹饪尝试。
这三次中,除了火候方面把控不同,就要数调味最麻烦了。
鹅肝富含脂肪,这是其极致口感的根本原因。
也正因此,处理时火候太过会导致融化和稀软,火候不足又会偏硬。
把握好火候,鹅肝的烹调就已经成功九成,但最后一成调味却是决定着最终品质能否突破至八阶。
醇厚往往意味着‘腻’和‘闷’,用十字调味的思路,去‘醇厚’的对立面寻找答案,那便是‘酸’和‘尖’。
没错,所以酸甜清香的水果就成为调味的第一选择。
莓子是洛克首选,它富含酸甜的果汁,能够对鹅肝起到绝佳衬托。
三次尝试后,他利用味觉链寻找到‘贝利亚地冰莓’。
这是一种冰雪般洁白的树莓,在口中会产生星斑式的冰凉口感,配合着浓郁香醇入口即化的鹅肝,带来丰富味觉享受。